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Il miele di castagno è ottenuto dal nettare dei fiori del castagno e ha un sapore leggermente amaro. Sia al naso che al palato ricorda i tannini e il legno. Grazie a queste note di gusto, è meno dolce rispetto ad altri mieli ed è più liquido. Il miele di castagno del Plattner Bienenhof è un ottimo accompagnamento per formaggi stagionati, ma è anche eccellente se gustato tradizionalmente. Il miele appena raccolto è liquido, pero può cristallizzare nel tempo. Questo processo è completamente naturale e il miele cristallizzato può essere di nuovo liquefatto in un bagno di acqua calda (max. 40° C).