Bernsteinfarbener Honig, duftet eher untypisch nach nassen Blättern, Lakritze oder getrockneten Pilzen, schmeckt malzig–würzig nach Karamell. Stammt von Eukalyptusbäumen, die im Mittelmeerraum sehr verbreitet sind.
Hellgelber manchmal auch strohgelber oder hellbrauner Honig, duftet nach ätherischen Kräutern und ist fein im Geschmack mit leicht salzigem Nachhall, wird aus den Blüten des Rosmarinstrauches gewonnen.
Seine Farbe variiert von nussbraun bis bernsteinfarben und er duftet nach Holz, im Geschmack ist er bittersüß. Dieser sortenreine Honig wird aus dem Nektar der Kastanienbaumblüte gewonnen.
In der Farbe mokka bis schwarz, manchmal auch dunkelgrün schimmernder Honig. Kräftiger, ja sogar würzig-malziger Geschmack. Beim Tannen Honig sammeln die Bienen süßen Honigtau von Wald-Insekten.
Bernsteinfarbener oft rotgoldener Honig, in manchen Jahren auch dunkelbraun. Mild aromatischer Geschmack, duftet nach Blüten und Früchten. Wird aus dem Nektar verschiedener Obstbaumblüten gewonnen.
Dunkelbrauner bis mokkafarbener, kräftiger Honig, aromatischer Duft und im Geschmack erinnert er an Karamell. Beim Waldhonig sammeln die Bienen sowohl Honigtau als auch Nektar.
Hellbrauner bis bernsteinfarbener, aromatisch-duftender Honig, der aus dem Nektar vieler verschiedener Blüten gewonnen wird.
Heller oft gelblich-goldener Honig, duftet süßlich und unaufdringlich, erinnert im Mund an Vanille, wird aus dem Nektar der (oft) weißen Robinienblüten gewonnen.