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Il miele di eucalipto proviene dagli alberi di eucalipto molto diffusi nel bacino del Mediterraneo e ha un sapore insolito, speziato e maltato, simile al caramello o al cappuccino. Al naso, il miele è piuttosto atipico con note di funghi secchi, foglie bagnate e liquirizia. Il miele di eucalipto cristallizza rapidamente e cambia colore in un beige-grigio. Come gli oli essenziali della pianta, il nostro miele di eucalipto è utilizzato per raffreddori e infezioni delle vie respiratorie. Interessante è anche la combinazione del miele di eucalipto con formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano. Il miele appena raccolto è liquido, pero può cristallizzare nel tempo. Questo processo è completamente naturale e il miele cristallizzato può essere di nuovo liquefatto in un bagno di acqua calda (max. 40° C).