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Il miele di cardo viene raccolto dal nettare dei fiori di cardo e si distingue per il suo colore che va dal dorato-giallo al rosso-dorato. Il suo aroma delicato e floreale e la dolcezza morbida lo rendono una scelta popolare per tè, come marmellata o in dolci. Il miele ha una consistenza liquida che rimane tale anche dopo una lunga conservazione. Per mantenere la freschezza ottimale, deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente, se non aperto. In questo modo, il miele rimarrà aromatico e gustoso per lungo tempo.